Las cepas bacterianas especializadas producen enzimas apropiadas para degradar, mediante la digestión, compuestos determinados como detergentes, celulosa, papeles, aceites, grasas, hidrocarburos, fenoles etc.

Durante el proceso de digestión se controlan y suprimen, a nivel molecular, los olores debidos al sulfhídrico, amonio y otros producidos por las grasas, por lo que no es necesario añadir agentes enmascaradores ni perfumes.